Evde En Kolay ve Garantili Şeftali Reçeli

1. Hazırlık

Şeftaliler yıkanır ve kabukları patates oyacağı yardımıyla ince bir tabaka halinde soyulur.

2. Doğrama

Çekirdekleri çıkarılan şeftaliler kare şeklinde doğranır.

3. Şekerleme

Doğranan şeftaliler geniş bir tencereye alınır, üzerine toz şeker eklenerek hafifçe karıştırılır.

4. Dinlendirme

Şekerlenen şeftaliler suyunu salması için en az 4-5 saat veya tercihen bir gece boyunca bekletilir.

5. Pişirme

Suyunu salan karışım ocağa alınır ve kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 30-35 dakika kıvam alana kadar pişirilir.

6. Köpük Temizleme

Kaynama süresince yüzeyde biriken köpükler kaşıkla toplanır ve bu süreçte reçel fazla karıştırılmaz.

7. Limon Ekleme

Reçel kıvam almaya yakınken üzerine limon suyu ilave edilir ve 5 dakika daha kaynatılır.

8. Kavanozlama

Kıvam testi yapılıp onaylandıktan sonra reçel sıcakken kavanozlara doldurulur, kapakları sıkıca kapatılarak bir gece soğumaya bırakılır.