Evde En Kolay ve Güzel Katmer Tarifi

1. Sıvı Karışım

Kasenin içerisine iki buçuk su bardağı ılık su eklenir.

2. Kuru Malzemeler

Üzerine toplamda 7 buçuk su bardağı un ve bir tatlı kaşığı tuz ilave edilir.

3. Hamur Yoğurma

Spatula ile karıştırılır, ardından elle yoğurmaya devam edilir; yumuşacık ele yapışmayan hamur elde edilene kadar yoğrulur.

4. Porsiyonlama

Hamur masaya alınır, un serpilerek toparlanır ve 4 eşit parçaya bölünür.

5. Beze Yapma

Parçalar yuvarlanarak beze haline getirilir.

6. İlk Dinlendirme

Bezeler borcama alınır, üzeri kapatılıp 15 dakika dinlendirilir; bu sırada bezelerin altına ve üstüne bol un serpilir ve oklava ile büyütülür.

7. Yağlama Aşaması

Hazırlanan bezeler sofra bezine serilerek yağlama işlemine başlanır; her katmana bolca eritilmiş tereyağı sürülür.

8. Rulo Şekillendirme

Bezeler üst üste gelecek şekilde dizilir, rulo şeklinde sarılır ve dörder parmak boşluk bırakılarak dilimlenir.

9. İkinci Dinlendirme

Dilimler borcama alınır, üzeri kapatılıp 20 dakika buzdolabında bekletilir.

10. Hamuru Açma

Dinlenen bezeler merdane yardımıyla istenilen büyüklükte açılır.

11. Pişirme

Açılan katmerlerin üzerine tereyağı sürülerek tavada yavaş yavaş döndürülerek pişirilir.