Evde En Kolay ve Hafif Karnıyarık Tarifi

1. Ön Hazırlık

Patlıcanların sapını kesip baş kısmını alacalı şekilde soyun ve tuzlu suda bekletin, ardından suyunu iyice sıkın.

2. Ön Pişirme

Borcama yerleştirdiğiniz patlıcanları az sıvı yağ ile fırında (200°C alt üst) yaklaşık yarım saat ön kızarması için pişirin.

3. Harç Başlangıcı

Tavada ayçiçek yağı ile soğanı kavurun, kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.

4. Sebze İlavesi

Üzerine doğranmış yeşil biberleri, kapya biberi ve sarımsağı ekleyip kavurun.

5. Salçalama

Domates salçası (veya biber salçası) ile birlikte 20 dakika daha kavurun.

6. Domateslerin Eklenmesi

Doğradığınız domatesleri ekleyip malzemeler özleşinceye kadar karıştırıp kavurmaya devam edin.

7. Baharat ve Yeşillik

Baharatları ve çay bardağı suyu ekleyin, kaynatın. Ocağın altını kapatınca ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.

8. Doldurma Aşaması

Kızaran patlıcanların orta kısımlarını açıp iç harcı bolca doldurun.

9. Soslama ve Süsleme

Üzerlerini dilimlenmiş biberle süsleyin ve sosunu hazırlayın (1 tatlı kaşığı salça, biraz tuz, 1,5 su bardağı sıcak su).

10. Fırınlama

Sosu yemeğin üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 200°C fırında 30-35 dakika daha pişirin.