Evde En Kolay ve Lezzetli Berliner Tarifi

1. Kuru Karışım

Un, maya ve tuzu karıştırıp kenara alın.

2. Sıvı Karışım

Erittiğiniz tereyağını ılık sütle birleştirin, şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın.

3. Aroma Katma

Karışıma limon kabuğu rendesi ve vanilya ekleyin.

4. Yumurtaları Ekleme

Üç yumurta sarısı ve bir tam yumurtayı ekleyip iyice çırpın.

5. Hamur Yoğurma

Bu sıvı karışımı kuru malzemeye ekleyerek hamuru hazırlayın; stand mikser ile elastik kıvamı yakalayın.

6. İlk Mayalandırma

Hamurun tamamını kabın içine koyun ve iki kat hacim alana kadar sıcak bir ortamda mayalandırın.

7. Porsiyonlama

Mayalanan hamuru yoğurduktan sonra, mutfak tartısı kullanarak 80 gramlık 12 adet beze bölün.

8. İkinci Mayalandırma

Bezeleri tepsiye dizin, üzerlerine hafifçe bastırıp fırın içinde 30-40 dakika daha mayalandırın.

9. İlk Kızartma Aşaması

Yağı hazırlayın ve bezeleri yağa atarak tencerenin kapağı kapalı şekilde iki dakika pişirin.

10. Çift Yönlü Pişirme

Bir yüzünü kapaklı, diğer yüzünü kapaksız pişirip ocak sıcaklığını düşürerek pişmeye bırakın.

11. Şekerleme

Kızaran bezeleri havlu kağıt üzerine alıp fazla yağını süzdürün ve hemen toz şekerle bulayın.

12. Dolgulama

Yan taraflarından küçük bir delik açarak içerisine marmelat veya tercih ettiğiniz dolguyu sıkın, en üste pudra şekeri serpip servis edin.