Ana Sayfa/Hamur İşi Tarifleri/Evde En Kolay ve Lezzetli Börek Tarifi

📍 Türk MutfağıHamur İşi Tarifleri

Evde En Kolay ve Lezzetli Börek Tarifi

Name: Evde En Kolay ve Lezzetli Börek Tarifi
Prep time: 90 min
Cook time: 35 min
Total time: 125 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 5.5 su bardağı un; 4 adet haşlanmış patates; 1 su bardağı ılık süt (200 ml); 1 çay kaşığı karabiber; 0.5 çay bardağı sıvı yağ; 1 yemek kaşığı toz şeker; 1 yemek kaşığı kuru maya; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 adet yumurta sarısı (üzeri için); 1 tatlı kaşığı tuz (iç harç için); 1 adet yumurta (bütün); 1 su bardağı ılık su; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber; 125 gr eritilmiş tereyağı; 2 adet yumurta beyazı

⏱️ Hazırlama: 90 dk🍳 Pişirme: 35 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

525 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

68g

Günlük ihtiyacın %25'i

PROTEİN

11g

Yüksek besleyici değer

YAĞ

21g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 8 Kişilik

5.5 su bardağı

patates

4 adet haşlanmış

ılık süt (200 ml)

1 su bardağı

karabiber

1 çay kaşığı

sıvı yağ

0.5 çay bardağı

toz şeker

1 yemek kaşığı

kuru maya

1 yemek kaşığı

zeytinyağı

3 yemek kaşığı

sarısı (üzeri için)

1 adet yumurta

tuz (iç harç için)

1 tatlı kaşığı

(bütün)

1 adet yumurta

ılık su

1 su bardağı

tuz

1 tatlı kaşığı

kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı

tereyağı

125 gr eritilmiş

beyazı

2 adet yumurta

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Hamurun pürüzsüz ve güzel mayalanması için sıvı malzemelerin (süt ve su) mutlaka parmağı yakmayacak ılıklıkta olmasına özen gösterin.</li><li>Böreğin kat kat ve çıtır olması için eritilmiş tereyağını yufkanın her yerine eşit şekilde fırça yardımıyla sürün.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Mayayı Aktifleştirme

Karıştırma kabına ılık süt ve ılık suyu alın. Üzerine kuru maya ve toz şekeri ekleyip eritin.

2. Hamur Hazırlığı

Bu karışıma yarım çay bardağı sıvı yağ, bütün yumurtayı ve iki beyazı ekleyin. Sonra unu kontrollü olarak ekleyerek yoğurmaya başlayın.

3. Yoğurma ve Dinlendirme

Unun yarısını ekledikten sonra bir tatlı kaşığı tuz ilave edin. Toplamda 5 buçuk su bardağı unla özlü hamur olana kadar yoğurun. Hamuru streçleyerek 35-40 dakika mayalandırın.

4. Bezelerin Hazırlanması

Mayalanan hamurun havasını alıp toparlayın, ortadan ikiye bölün ve silindir şeklinde yuvarlayarak toplamda 10 eşit beze ayırın.

5. İlk Katmanlar

Bezeleri tepsiye dizin, streç ile örtün ve 15 dakika dinlendirin. Hafif un alarak ilk bezeyi açmaya başlayın.

6. Katlama İşlemi

Açtığınız yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin. Böreği içe doğru katlayıp diğer ucunu üzerine kapatarak dörde katlayın ve tepsiye yerleştirin. Bu işlemi tüm bezeler için tekrarlayın.

7. İkinci Yufka

İkinci yufkayı aynı şekilde hazırlayıp, yağla kaplanmış haliyle katlama işlemini yapın.

8. Dinlenme Süresi

Hazırlanan börekleri tepsiye alıp 15-20 dakika dinlendirin.

9. İç Harcın Hazırlanması

Haşlanmış patatesi; kırmızı toz biber, karabiber, tuz ve zeytinyağı ile ezerek iç harcı hazırlayın.

10. Doldurma ve Sarma

Açılmış yufkanın üzerine patatesli iç harçtan ekleyin ve hafifçe sarın.

11. Son Katman ve Pişirme

Son yufkayı açıp, börekleri tepsiye dizin, örtün ve 10-15 dakika tepsi mayası yapın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Fırına verip üzeri susamla süsleyerek 180 derece alt üst ayarda pişirin.