Evde En Kolay ve Lezzetli Elma Pestili Tarifi

1. Hazırlık

Elmalar yıkanır, dış kabukları dahil olmak üzere doğranır ve çekirdekleri ayrılır.

2. Tencereye Alma

Doğranan elmalar geniş bir tencereye alınır ve üzerine 1 çay bardağı su gezdirilir.

3. Pişirme

Ocağın altı kısığa getirilir; elmalar yumuşayıp suyunu salana kadar sık sık karıştırılarak yaklaşık 1 saat pişirilir.

4. Püre Yapma

Yumuşayan elma, blenderdan geçirilerek püre haline getirilir ve kıvamının kontrolü yapılır.

5. Tatlandırma

Tencereye tekrar kısık ateş açılır; bir tatlı kaşığı tarçın ve 1 su bardağı toz şeker eklenir.

6. Yoğunlaştırma

Karışım, yoğun kıvam alıp kaynamaya başlayana kadar karıştırılarak pişirilir.

7. Tepsiye Yayma

Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve hazırlanan pestil harcı bu tepsiye eşit şekilde yayılır.

8. Kurutma

Pestil kuruma alanına (güneşli balkon veya mutfak köşesi) konulur ve 3-4 gün kuruması beklenir.

9. Şekillendirme ve Servis

Kuruyan pestiller şeritler halinde kesilir; isteğe bağlı olarak cevizle sarılarak rulo yapılır veya sade olarak servis edilir.