Evde En Kolay ve Lezzetli İçli Kete Tarifi

1. Ön Hazırlık

Yoğurma kasesinde ılık su, süt, maya ve şeker ile maya aktifleşene kadar karıştırılır.

2. Sıvı Malzemeler

Yumurta akları ve yarım çay bardağı sıvı yağ eklenir; yumurta sarıları üzeri için ayrılır.

3. Hamuru Yoğurma

Kontrollü olarak 5,5 su bardağı un ve bir tatlı kaşığı silme tuz eklenip yoğurma işlemi yapılır.

4. Kıvam Alma

Hamur, ele yapışmayacak kıvama gelene kadar (yaklaşık 3-4 dakika) yoğrulur.

5. Bezeleme

Hamur 8 eşit parçaya bölünerek beze haline getirilir ve bezelerin aynı büyüklükte olmasına dikkat edilir.

6. Mayalandırma

Bezeler borcama dizilip üzeri kapatılarak 30 dakika dinlendirilir (mayalanır).

7. İç Harç Hazırlığı

Ayrı bir yerde; tavanın içine tereyağı eritilir, üzerine un eklenerek düşük ısıda kavrulur ve karışım soğutulur.

8. Şekillendirme

Dinlenen bezeler açılır, her tarafına sıvı yağ sürülür ve ruletle ortasına çızık atılarak iç harcı serpilir.

9. Rulo Yapma

Bezeler rulo şeklinde sarılıp uçları yapıştırılarak şekillendirilir.

10. Pişirme

Hazırlanan keteler borcama dizilir, üzeri sütlü yumurta ile fırçalanır ve susam serpilerek 200 derece fırında pişirilir.