Evde En Kolay ve Lezzetli Kara Lahana Çorbası

1. Hazırlık

Lahanalar iyice yıkanıp ince ince doğranır ve inceltilir.

2. Haşlama

Doğranan lahana, tencereye alınır ve üzerine çıkacak kadar kaynar su eklenerek pişmeye bırakılır.

3. Bakliyat Ekleme

Lahana yumuşamaya başlayınca haşlanmış fasulye ve sütlü mısır (veya yarma mısır) ilave edilir.

4. Kıvam Ayarı

Kaynatma süresi sonunda çorba kontrol edilerek gerekirse kıvamı açmak için biraz daha kaynar su eklenir.

5. Soğanları Kavurma

Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanlar; sıvı yağ, tereyağı ve iç yağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur.

6. Baharatlama

Kavrulan soğanlara pul biber ve kırmızı toz biber eklenip karıştırılarak ocaktan alınır.

7. Meyane Hazırlama

Ayrı bir kapta 5 yemek kaşığı mısır ununa bir su bardağı soğuk su eklenerek topak kalmayacak şekilde krep hamuru kıvamına getirilir.

8. Bağlama

Hazırlanan mısır unlu karışım çorbaya yavaşça dökülürken çorba sürekli karıştırılır ve koyulaşması beklenir.

9. Son Pişirme

Çorba kaynarken tuzu ayarlanır ve kısık ateşte 5 dakika daha pişmeye bırakılır.

10. Servis

En son, kenara ayrılan nefis soğanlı ve biberli yağ karışımı çorbanın üzerine gezdirilerek sıcak servis edilir.