Evde En Kolay ve Lezzetli Karışık Turşu Tarifi

1. Fasulyeleri Hazırlama

Fasulyeyi uçlarından alıp kaynatın; rengi solunca hemen ocaktan alın ve soğuk suya koyarak dinlendirin, ardından suyunu süzün.

2. Domatesleri Doğrama

Yeşil domatesleri ortadan ikiye kesip lekelerini temizleyerek ince elma dilimi şeklinde doğrayın.

3. Havuç ve Acurları Hazırlama

Havuçları halka halka soyup doğrayın, acuru da benzer büyüklükte dilimleyin.

4. Biberleri Hazırlama

Kırmızı ve yeşil biberleri iri parçalar halinde doğrayın, sap kısımlarına çentik atarak hazırlayın.

5. Sarımsakları Hazırlama

Sarımsakları soyup ikiye veya üçe doğrayın ya da hafifçe ezerek kullanıma hazırlayın.

6. Sebzeleri Harmanlama

Tüm sebzeleri geniş bir kapta toplayın, fasulyeyi de ekleyin. Üzerine toplam 7 yemek kaşığı kaya tuzu ilave edip iyice harmanlayın.

7. Dinlendirme

Karışımı kapaklı bir kaba koyun ve sebzelerin suyunu salması için en az bir gece bekletin.

8. Kavanozlama

Bir gece sonunda hacmi küçülen sebze karışımını kavanozlara bastırarak sıkıca doldurun.

9. Sirke Ekleme

Her kavanoza bir çay bardağı sirke ekleyin. Tuz kontrolü yapın, eksikse kapta kalan taban suyunu kavanozlara paylaştırın.

10. Kapatma ve Saklama

Üzerlerine isteğe göre acı biber doğrayarak süsleyin, kapaklarını sıkıca kapatıp serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.