Ana Sayfa/Hamur İşi Tarifleri/Evde En Kolay ve Lezzetli Kıymalı Gözleme Tarifi

📍 Türk MutfağıHamur İşi Tarifleri

Evde En Kolay ve Lezzetli Kıymalı Gözleme Tarifi

Name: Evde En Kolay ve Lezzetli Kıymalı Gözleme Tarifi
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 tatlı kaşığı Tuz (hamur için); 1 çay kaşığı Karabiber; 1 çay kaşığı Kırmızı toz biber; 1 çay kaşığı Kimyon; 4 su bardağı Un; 1 adet Soğan (el ile doğranmış); 1 su bardağı + 1 çay bardağı Oda sıcaklığında su; 1/4 çay bardağı Sıvı yağ; 1 tatlı kaşığı Salça; 300 gram Kıyma; 1 çay kaşığı Tuz (iç harç için); 1 adet Çarliston biber; 2 adet Domates (küçük küp doğranmış)

⏱️ Hazırlama: 30 dk🍳 Pişirme: 20 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

380 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

48g

Günlük ihtiyacın %17'i

PROTEİN

15g

Yüksek besleyici değer

YAĞ

14g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 6 Kişilik

Tuz (hamur için)

1 tatlı kaşığı

Karabiber

1 çay kaşığı

Kırmızı toz biber

1 çay kaşığı

Kimyon

1 çay kaşığı

4 su bardağı

(el ile doğranmış)

1 adet Soğan

+ 1 çay bardağı Oda sıcaklığında su

1 su bardağı

1/4 çay bardağı Sıvı yağ

Salça

1 tatlı kaşığı

Kıyma

300 gram

Tuz (iç harç için)

1 çay kaşığı

biber

1 adet Çarliston

(küçük küp doğranmış)

2 adet Domates

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Gözlemelerin piştikten sonra kurumaması ve yumuşacık kalması için sıcakken üzerlerine fırça yardımıyla hafifçe tereyağı sürün ve üst üste dizerek temiz bir bezin altında dinlendirin.</li><li>Hamuru açarken fazla un kullanmamaya dikkat edin; fazla un tavada yanarak gözlemenin üzerinde siyah lekeler ve acı bir tat oluşturabilir.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. İç Harcı Hazırlama

Tavanın içine çeyrek çay bardağı sıvı yağ alınıp ısıtılır. Kıymalar eklenip güzelce kavrulur. Ardından doğranmış soğan ve çarliston biber eklenip kavurmaya devam edilir.

2. Aroma Katma

Soğan ve biberler kavrulduktan sonra 1 tatlı kaşığı salça eklenir. Küp doğranmış domatesler eklenip kavurmaya devam edilir. Baharatlar (karabiber, kimyon, kırmızı toz biber, tuz) damak tadına göre eklenerek harç tamamlanır ve soğumaya bırakılır.

3. Hamur Yoğurma

Bir tatlı kaşığı tuzu alıp üzerine 1 su bardağı oda sıcaklığında suyu ve bir çay bardağı daha su eklenir. Toplamda dört su bardağı un azar azar ilave edilip yoğurulur. Hamurun ele yapışmayan, orta sertlikte olması hedeflenir.

4. Bezelerin Hazırlanması

Hamur toparlandıktan sonra eşit büyüklükte bezeler hazırlanır, küçük boyutta yuvarlanarak kabın içine konulup üzerleri nemli bir bezle kapatılır.

5. Gözleme Açma

Mayasız hamur ilk bezeden başlayarak, altına ve üstüne hafifçe un serpilerek oklava veya merdane yardımıyla ince bir şekilde açılır.

6. Doldurma ve Kapatma

Yeteri kadar açılan hamurun üzerine 2-3 kaşık hazırlanan kıymalı iç harç eşit şekilde dağıtılır. Hamur yarım ay şeklinde kapatılır ve kenarları parmak uçlarıyla sıkıca bastırılarak yapıştırılır.

7. Pişirme

Hazırlanan gözlemeler geniş ve yağsız bir tavada pişirilir. Tava çok ısındığında kısık ateşe geçilerek, gözlemeler hızlıca çevrilip her iki tarafı da altın sarısı olana kadar pişirilir.