Evde En Kolay ve Lezzetli Köz Biber Turşusu

1. Hazırlık

Biberleri güzelce yıkayıp kurutun ve geniş tepsiye yerleştirin.

2. Közleme

Fırında (250 derece) veya mangalda/ocakta közleyin; alt-üst ederek her tarafını közleyin.

3. Yumuşatma

Közlenen biberleri bir kaba alıp streç ile kaplayarak yarım saat yumuşamasını bekleyin.

4. Temizleme ve Doğrama

Kabuklarını soyup içini temizleyin ve çok küçük olmayacak şekilde doğrayın.

5. Karıştırma

Doğranmış biberleri geniş bir kaba alın, kıyılmış maydanoz ve sarımsakları ekleyin.

6. Soslama

Üzerine üzüm sirkesi, sıvı yağ ve turşuluk tuzu dökün.

7. Dinlendirme

Tüm malzemeyi güzelce karıştırın ve en az iki saat bekletin.

8. Sulanma

Karışımı tepsiye koyup bir buçuk saat daha sulanması için bırakın.

9. Kavanozlama

Hazırlanan karışımı 250 cc'lik cam kavanozlara yerleştirin.

10. Tamamlama

Kavanoza kalan suyu ekleyin ve ağız kısımlarını temizleyip sıkıca kapatın.

11. Sterilizasyon

Kapları geniş bir tencerede yaklaşık 15 dakika kaynatma işlemi yapın.

12. Vakumlama

Kaynattıktan sonra kavanozları çıkarıp tekrar sıkıştırın, bez üzerine koyarak 12-13 saat dinlendirin.