Evde En Kolay ve Lezzetli Kuşbaşılı Yemek Tarifi

1. Yağ Eritme

Isınmış tencerede kuyruk yağı veya iç yağ eritilir, aralarda karıştırılır.

2. Et Kavurma

Yağ eriyince kuzu kuşbaşı eklenir ve suyunu salıp çekene kadar kavrulur.

3. Sebze Hazırlığı

Doğranan domates, kuru soğan, sarımsak, kapya biber, sivri biber ve patlıcanlar hazırlanır.

4. Sebze Ekleme

Sebzeler tencereye eklenir; su ilavesi yapılmadan orta ateşte kapağı kapalı kavrulur.

5. Baharatlandırma

Suyunu çektikten sonra pul biber, toz biber ve tuz eklenip karıştırılır.

6. Karıştırma

Kuru soğanlar, ardından domatesler ve suyu hızlı bırakacak malzemeler karıştırılarak birleştirilir.

7. Sebze İlavesi

Son olarak su geç bırakacak sebzeler (kapya, patlıcan, sivri biber) eklenir.

8. Şeker Ekleme

Tencerede kaynatma işlemi yapılır; 1.5 tatlı kaşığı şeker eklenerek domatesin asidi kırılır ve yemeğin suyu salmaya başlar.

9. Ön Pişirme

Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 2-3 dakika daha kaynatılıp buharı ısıtılmış olur.

10. Tepsiye Aktarma

Yemek fırın tepsisine eşit şekilde yayılır.

11. Kapatma

Üzeri ıslatılmış yağlı kağıtla kapatılarak hava almayacak şekilde sıkıştırılır.

12. Fırınlama

Önceden ısıtılmış 200°C fırında 40-45 dakika pişirilir.

13. Son Pişirme

Kontrol sonrası bir tur karıştırılıp tekrar fırına verilir ve sebzeler suyunu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika daha pişirilip dinlendirilir.