Evde En Kolay ve Lezzetli Patlıcan Kızartması Tarifi

1. Hazırlık ve Şekillendirme

Üç patlıcanı soyup ince şeritler halinde kesiyoruz, baş kısmını bütün bırakıyoruz ve diğer tarafını da fener gibi açılı şekilde dilimlere ayırıyoruz.

2. Tuzlu Su Bekletmesi

Patlıcanları bol su ve iki yemek kaşığı tuz ile karıştırıp yarım saat bekletiyoruz, ardından baskı uygulayıp sularını boşaltıp havluyla kurutuyoruz.

3. Sos Hazırlığı

Ayrı bir kasede iki yumurta, iki yemek kaşığı mısır nişastası ve tuzu çırpıyoruz; topak varsa pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.

4. Paneleme

Patlıcanları sırayla önce hazırlanan yumurtalı sosa, ardından galeta ununa buluyoruz.

5. Kızartma

Ayçiçek yağını tavada ısıtıyor ve patlıcanları sıcak yağa yerleştirerek her iki yönünü de altın sarısı renk alana kadar kızartıyoruz.

6. Servis

Altı kızarınca maşa ile dikkatlice çevirip diğer tarafını da pişiriyor ve yanına sarımsaklı yoğurt ekleyerek servis ediyoruz.