Evde En Kolay ve Lezzetli Patlıcan Moussaka Tarifi

1. Ön Hazırlık

Patlıcanları alacalı soyup, iri parçalar halinde doğrayın ve acısının çıkması için tuzlu suda bekletin.

2. Soğanları Kavurma

Tavada sıvı yağ ile yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.

3. Biberleri Ekleme

Doğranmış yeşil biberi ve kapya biberi ekleyip kavurmaya devam edin.

4. Kıymayı Pişirme

Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun.

5. Domatesleri Ekleme

1 yemek kaşığı domates püresi ve doğranmış taze domatesleri ekleyip karıştırarak pişirin.

6. Baharatlandırma

Karabiber, pul biber, kekik, kimyon, kırmızı toz biber, tuz ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.

7. Harcı Dinlendirme

Birkaç dakika daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatıp harcı kenara alın.

8. Patlıcanları Kurulama

Tuzlu suda bekleyen patlıcanları süzüp temiz bir bez veya kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın.

9. Patlıcanları Kızartma

Tavada kızgın yağda patlıcanların her iki tarafını da hafifçe kızarana ve yumuşayana kadar pişirin.

10. Birleştirme

Kızarmış patlıcanları fırın tepsisine dizin, üzerlerine hazırladığınız kıymalı harçtan bolca paylaştırıp hafifçe bastırın.

11. Sos Hazırlığı

Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile 1 yemek kaşığı unu kokusu çıkana kadar kavurun, ardından yarım çay kaşığı domates püresini ekleyin.

12. Sosu Sıvılaştırma

Sosun içine baharatları ve 2 su bardağı kaynar suyu ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın ve iki dakika kaynatın.

13. Sosu Dökme

Hazırladığınız sıcak sosu patlıcanların üzerine ve tepsideki boşluklara eşit şekilde dökün.

14. Fırınlama

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, sos kıvam alıp üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.