Evde En Kolay ve Lezzetli Patlıcan Yemeği

1. Patlıcanları Hazırlama

Patlıcanlar ortadan ikiye ayrılır, çizikler atılarak şeritler halinde parçalanır.

2. Tuzlu Suda Bekletme

Patlıcanlar geniş bir kabın içinde bol su ve tuzla bekletilir (25-30 dakika).

3. Süzme ve Yıkama

Patlıcanlar süzülüp yıkanır ve kurulanır.

4. Sebzeleri Doğrama

İç harcı için soğan, sarımsak ve maydanoz ince ince doğranır/kıyılır.

5. Köfte Harcını Yoğurma

Kıymaya; ince kıyılmış soğan, sarımsak, maydanoz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı tuz eklenip yoğrulur.

6. Soslama

Patlıcanların üzerine hazırlanan sıvı yağlı sos sürülür.

7. Şekil Verme

Hazırlanan patlıcanlar kürdanla içe doğru bükülerek sabitlenir.

8. İlk Fırınlama

Fırın (180 derece) önceden ısıtılır ve patlıcanlar fırına verilerek hafifçe yumuşayana kadar pişirilir.

9. Köfteleri Yerleştirme

Pişen patlıcanların aralarına hazırlanan köfte harcı eklenir.

10. Sosu Hazırlama

Salçalar, pul biber ve soğuk su karıştırılarak sos yapılır.

11. Son Pişirme

Bu sos patlıcanların yüzeyine dökülür ve fırında 40 dakika daha pişirilir.