Evde En Kolay ve Lezzetli Patlıcan Yemeği

1. Hazırlık

Patlıcanların baş ve arka kısımlarını kesip üçe bölüyoruz; kalın dilimler halinde doğrayın.

2. Acısını Alma

Doğradığımız patlıcanları tuzlayıp 10 dakika bekletiyoruz.

3. Sebzeleri Doğrama

Domatesleri kabuklarını soymadan üç parçaya ayırıyoruz, çok ince olmamasına dikkat ediyoruz.

4. Biber ve Sarımsak

Biberleri kullanacağımız haliyle bırakıyor, sarımsakları ince ince kıyıyoruz.

5. Kurulama

Patlıcanların acısını aldıktan sonra kağıt havluyla suyunu alıyoruz.

6. Patlıcanları Kızartma

Tavamızda zeytinyağını ısıtıp patlıcanları kızartıyoruz. Diğer yüzeylerini de çevirip kızartıyoruz; yağlı kağıt serili tabağa alıyoruz.

7. Kalanları Kızartma

Kalan patlıcanları da aynı şekilde kızartıyoruz.

8. Sarımsakları Soteleme

Aynı tavada zeytinyağını ısıtıp, kıyılmış sarımsakları kokusu çıkana kadar çeviriyoruz.

9. Sebzeleri Ekleme

Biberleri ve ardından domatesleri tencereye ekleyip hafifçe kızartıyoruz.

10. Baharatlandırma

Domateslerin diğer yüzlerini çeviriyor, üzerine kırmızı biber ve tuz serpiştirip karabiber ekliyoruz.

11. Birleştirme

Kızarmış patlıcanları domateslerin üzerine yerleştiriyoruz. Biberleri de yemeğe ekliyoruz.

12. Pişirme

Soslu bir kıvam için yarım çay bardağı ılık su gezdiriyor, altını kısık ateşte 10 dakika pişiriyoruz.

13. Karıştırma

Yemeği hafifçe karıştırıp sosun eşit dağılmasını sağlıyoruz.

14. Dinlendirme ve Servis

Tekrar ağzını kapatıp 5 dakika daha pişiriyor, dinlendirip servis ediyoruz.