Evde En Kolay ve Lezzetli Su Böreği Tarifi

1. Hamur Hazırlama

Yumurtalar, tuz ve su karıştırılır; bu karışıma un eklenerek pürüzsüz bir hamur elde edilene kadar yoğurulur.

2. İlk Dinlendirme ve Bezeleme

Hamur 40 dakika dinlendirilir. Dinlenen hamur dörde kesilip tekrar dörde bölünerek toplamda 16 adet beze elde edilir ve yuvarlanır.

3. İkinci Dinlendirme

Bezeler, hafif nemli bir bezle örtülüp yarım saat daha dinlendirilir.

4. Hamur Açma

Hamurlar merdane yardımıyla açılır; iki hamur üst üste konulup aralarına un serpilerek büyütülür.

5. Yağlama

Hazırlanan yufkalar, eritilmiş tereyağı ve ayçiçek yağı karışımı ile tatlandırılır.

6. İç Harç Ekleme

Yufkaların ortasına iç harçtan konulur (3 ve 4 kata kadar).

7. Tepsiye Yerleştirme

İç harcı koyulan her yufka düzeltilip tepsiye yerleştirilir ve üzeri yağlanır.

8. İkinci Tepsi Hazırlığı

Bu işlem iki tepsi için tekrarlanır; ikinci tepsideki yufkalar haşlanarak daha kolay açılır.

9. Pişirme

Börekler fırın yerine ocakta kısık ateşte, çevrilerek kızartılır.

10. Servis ve Saklama

Pişen börekler soğuyunca dilimlenir ve isteğe göre hemen servis edilir ya da buzluğa kaldırılır.