Evde En Kolay ve Lezzetli Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

1. Yaprakların Hazırlanması

Salamura yapraklar fazla tuzunu arındırmak için sıcak suda ıslatılır ve süzülerek hazır hale getirilir.

2. Soğan ve Salçanın Kavrulması

Doğranmış soğanlar zeytinyağında yumuşatılıp, domates ve biber salçası eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur.

3. Pirincin Eklenmesi

Yıkanıp süzülen pirinç tencereye eklenir ve biraz daha kavrulur. Tuz, karabiber ve kuru nane ilave edilir.

4. Harcın Pişirilmesi

Karışım üzerine az miktarda su eklenerek pirinçler hafifçe pişmeye hazır hale getirilir.

5. Yeşilliklerin İlavesi

Pişirme işleminin sonuna doğru ince doğranmış maydanoz eklenir ve harç karıştırılıp soğumaya bırakılır.

6. Sarmaların Sarılması

Yapraklar saplarından ayrılır, düz bir zemine serilerek iç harç koyulur ve rulo şeklinde sıkıca sarılır.

7. Tencereye Dizme

Tencerenin dibine yapışmaması için altına iki kat yaprak serilir ve sarılan yapraklar düzenli bir şekilde dizilir.

8. Pişirme Aşaması

Sarmaların üzerine limon dilimleri yerleştirilir, zeytinyağı gezdirilir ve suda açılmış yarım yemek kaşığı salçalı su eklenerek pişmeye bırakılır.

9. Dinlendirme ve Servis

Pişen sarmalar ocaktan alındıktan sonra tencerenin kapağı kapalı şekilde dinlendirilir; böylece renkleri canlı kalır ve tane tane olur.