Evde En Kolay ve Pamuk Gibi Yumuşak Çörek Tarifi

1. Ön Hazırlık

Yoğurma kabında süt, ılık su, toz şeker ve maya eklenip şeker eriyene kadar karıştırılır.

2. Sıvı Karışım

Karışıma ayçiçek yağı ve yumurta akı eklenir; karıştırmaya devam edilir.

3. Hamur Yoğurma

Yavaş yavaş un ve tuz eklenerek hamur yoğrulur (Spatula ile başlanır, sonra elle yoğurulur).

4. Beze Yapma

Hamur dinlendirilir, iki eşit parçaya bölünür ve beze haline getirilir.

5. İlk Katı Açma

Bir parça açılır (yaklaşık 28-29 cm çapında), yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir.

6. İç Harcı Ekleme

Ortasına rendelenmiş peynir konulur; kenarlardan akmaması için boşluk bırakılır.

7. Kapatma

İkinci hamur da aynı şekilde açılır, ilk hamurun üzerine kapatılıp kenarları çekiştirilerek bir bütün oluşturulur ve bastırılır.

8. Tepsi Mayası

Hamur tepsi mayası için yarım saat dinlendirilir.

9. Şekil Verme

Şekil vermek için mantı kesme aparatı kullanılır (veya çatalla çizik atılır).

10. Sabitleme

Kenarlar sıkıştırılarak sabitlenir.

11. Sos ve Süsleme

Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülür ve kenarlarına susam serpilerek fırına verilir.

12. Pişirme

180 derecede yaklaşık 25 dakika kontrollü bir şekilde pişirilir.

13. Servis

Fırından çıkarılıp 15-20 dakika dinlendirildikten sonra dilimlenip servis edilir.