Evde En Kolay ve Şık İslim Kebabı

1. Köfte Harcı Hazırlığı

Kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, toz kırmızı biber, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak ve yumurtayı bir kasede yoğurun. Bu karışımı streç filmle kaplayıp buzdolabında dinlendirin.

2. Patlıcan Hazırlığı

Patlıcanları kabuklarını soyup eşit kalınlıkta dilimleyin. Tuzlu suda acısını çıkarana kadar bekletin ve ağırlık koyarak suyunu salmasını sağlayın.

3. Köfte Şekillendirme

Dinlenen harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekil verin (Yaklaşık 20 adet).

4. Pişirme Öncesi Hazırlıklar

Köfteleri yağsız tavada iki tarafı kızarana kadar pişirip kenara alın. Patlıcanları ayrı bir tavada yağa kızartın ve kağıt havluyla yağını alarak kenara koyun.

5. Domates Sosu

Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip ısınınca rendelenmiş domatesleri atın. Bir çay kaşığı tuz ekleyerek kaynamaya başlayınca kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.

6. İslim Kebabı Dizimi

Artı şeklinde iki patlıcanı yerleştirin, ortasına bir köfte koyun ve kenarlarda kalan patlıcanlarla kaplayın. Üzerine biber ve çeri domates koyup kürdanla sabitleyin.

7. Fırınlama

Hazırladığınız islim kebaplarını tepsiye dizin. Domates salçası ve 1 su bardağı suyu karıştırıp bu karışımı kebabın üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, tel ızgara üzerinde yaklaşık 10 dakika bekledikten sonra tepsiyi orta kata alın; domatesler ve biberler hafif kızarınca çıkarın.