Evde En Kolay ve Tel Ayrılan Börek Tarifi

1. Ön Hazırlık

Kasenin içerisine bir su bardağı ılık su ve bir su bardağı ılık süt ekleyin, üzerine bir tatlı kaşığı toz şeker ve bir çay kaşığı toz maya ilave edip karıştırın.

2. Hamur Yoğurma

Beş su bardağı unu ve bir tatlı kaşığı dolusu tuzu ilave ederek hamur ağırlaşana kadar spatula ile karıştırıp elinizle yoğurun.

3. Kıvam Alma

Hamuru sakız kıvamına gelene ve ele yapışkanlığı gidene kadar ortalama 4-5 dakika boyunca yoğurmaya devam edin.

4. Bezeleme

Hazırladığınız pürüzsüz hamuru toplamda 8 eşit parçaya bölüp yuvarlayarak beze haline getirin.

5. Yağ Karışımı

Eritilmiş tereyağına yarım çay bardağı sıvı yağı ekleyip homojen bir şekilde karıştırın.

6. Bezeleri Açma

Bezeleri merdane yardımıyla küçük boy tatlı tabağı ebatında açın ve açtığınız her bezeyi hazırladığınız yağ karışımıyla bolca yağlayın.

7. Dinlendirme

Yağlanan hamurları üzerini bir poşetle kapatarak 20 dakika boyunca oda sıcaklığında bekletin.

8. Esnetme

Dinlenen hamurları ellerinizle hafifçe esnetip havalandırarak yırtmadan büyütebildiğiniz kadar büyütün.

9. Şekillendirme

Genişleyen hamurun iki kenarını üst üste kapatın, iç harcı (çökelek peyniri) ekleyip rulo şeklinde sarın ve fırın tepsisine dizin.

10. Tamamlama

Kalan tüm bezeler için aynı açma, yağlama ve rulo yapma işlemlerini tekrarlayın.

11. Soslama

Yumurta sarısı ile bir yemek kaşığı sıvı yağı karıştırıp böreklerin her tarafına eşit şekilde sürün.

12. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derecelik alt-üst ayarlı fırında, üzerleri altın sarısı renk alıp kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.