Evde En Kolay ve Yumuşak Tam Buğday Ekmeği

1. Ön Hazırlık

Yoğurma kabına 3 su bardağı tam buğday ununu, zeytinyağını, kuru mayayı, tuzu ve toz şekeri ekleyip karıştırın.

2. Yoğurma

Üzerine yavaş yavaş suyu ekleyerek hafif ele yapışır kıvamda yoğurun.

3. Tohum Ekleme

Hamura ay çekirdeği ve keten tohumunu ekleyip tekrar yoğurun.

4. İlk Mayalama

Hamurun üzerini kapatıp sıcak bir ortamda yaklaşık bir saat mayalandırın.

5. Şekillendirme

Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha alıp katlayarak içe doğru 3-4 sefer şekil verin.

6. Kalıba Alma

Baton kalıbı unlayın ve şekil verdiğiniz hamuru içine yerleştirin.

7. İkinci Mayalama

Kalıbı tekrar bekleterek (yaklaşık 1 saat) ikinci mayasını yapmasını sağlayın. Üzerine çekirdek ve keten tohumu serpin.

8. Fırın Hazırlığı

Fırını 200 dereceye ayarlayıp, fırının alt kısmına ısıya dayanıklı bir kapta su koyun.

9. Pişirme

Ekmeği önce 200 derecede 15 dakika pişirin, ardından fırın derecesini 160 dereceye düşürerek 25-30 dakika daha pişirmeye devam edin.

10. Servis

Fırından aldığınız ekmeği kalıptan çıkarıp tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.