Evde En Kolay Vefalı Köfteli Börek Tarifi

1. Soğanların Kavrulması

Tavamıza yarım çay bardağı sıvı yağ alıp, üzerine yemeklik doğranmış soğanı ilave edip bir dakika kavuruyoruz.

2. Biberlerin Eklenmesi

İnce ince doğradığımız kapya biberi ve yeşil biberleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.

3. Kıymalı Harcın Pişirilmesi

Karışıma çay kaşığı salça ve kıymayı ekleyip güzelce hepsini beraber kavuruyoruz.

4. Baharatların İlavesi

Yarım tatlı kaşığı tuz, pul biber ve karabiberi ilave edip tekrar karıştırıyoruz.

5. Yeşilliklerin Eklenmesi

Son olarak ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanları ekleyip güzelce karıştırıp ocaktan alıyoruz.

6. Harcın Soğutulması

Hazırladığımız iç harcı bir tabağa alıp çabucak soğumasını bekliyoruz.

7. Hamurun Yoğrulması

Yoğurma kabına un ve tuzu koyarak, azar azar su ilavesiyle kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz.

8. Hamurun Dinlendirilmesi

Hamurun üzerini kapatıp oda sıcaklığında 20 dakika dinlendiriyoruz.

9. Bezelerin Hazırlanması

Dinlenen hamuru ikiye kesip ceviz büyüklüğünde eşit parçalara ayırıyoruz.

10. Bezelerin Yuvarlanması

Bu bezeleri avucumuzda küçük küçük yuvarlayıp hazır hale getiriyoruz.

11. Hamurun Açılması ve Doldurulması

Tezgahta un serpip bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açıyor, içine hazırladığımız kıymalı harcı yerleştirip her tarafına yayıyoruz.

12. Böreğin Kapatılması

Üzerine diğer açılmış hamuru kapatıp kenarlarından içe doğru katlayarak sıkıca yapıştırıyoruz.

13. Kızartma İşlemi

Tavada bir su bardağı sıvı yağı iyice kızdırıp hazırladığımız börekleri arkalı önlü altın sarısı olana kadar kızartıyoruz.

14. Servis Aşaması

Sıcak sıcak kızaran börekleri fazla yağını çekmesi için havlu kağıt üzerine alıp ardından servis ediyoruz.