Evde En Kolay, Yağ Çekmeyen Pamuk Gibi Pişi Tarifi

1. Patateslerin Hazırlanması

Patatesleri soyup küçük parçalar halinde doğrayın, tencereye alıp üzerini kapatacak kadar su ekleyerek haşlayın.

2. Mayanın Aktifleştirilmesi

Haşlanan patatesleri süzün ve suyundan 1 bardak (200 ml) ayırıp karıştırma kabına alın; içine şeker ve mayayı ekleyip 5 dakika aktifleştirin.

3. Püre Yapımı

Haşlanmış patatesleri ezici yardımıyla pürüzsüz bir püre haline getirin ve mayalı su karışımının üzerine ekleyin.

4. Hamurun Yoğrulması

Karışıma yumurta, yarım çay bardağı ayçiçek yağı ve tuzu ekleyin; ardından unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.

5. Mayalandırma

Hamurun üzerini yağlayıp streç filmle kapatarak ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

6. İç Harcın Hazırlanması

Haşlanmış yumurtaları, taze soğanı ve maydanozu ince ince doğrayıp tuz ve karabiberle karıştırarak iç harcı hazır edin.

7. Şekillendirme

Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde yaklaşık 20 adet beze koparıp yuvarlayın; bezelerin ortasını açıp iç harçtan koyun ve kapatarak yuvarlayın.

8. Pişirme

Hazırladığınız hamurları kızgın ayçiçek yağında, üzerlerine kaşıkla sıcak yağ gezdirerek arkalı önlü altın sarısı olana kadar kızartın.