Ana Sayfa/Kahvaltılık Tarifler/Evde En Kolay Yumurtalı Katmer Tarifi

📍 Türk MutfağıKahvaltılık Tarifler

Evde En Kolay Yumurtalı Katmer Tarifi

Name: Evde En Kolay Yumurtalı Katmer Tarifi
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: yeteri kadar Ekstra un (açma ve serpmek için); 2 adet Yumurta; İsteğe bağlı Çörek otu; 2 yemek kaşığı Sıvı yağ (hamur için); 1 çay kaşığı Maya; 1.5 su bardağı Su; 1 tatlı kaşığı Tuz; 150 gram Tereyağı (eritilmiş); 4.5 su bardağı Un; 1 tutam İnce doğranmış Maydanoz; yeteri kadar Baharatlar, Pul Biber, Karabiber, Tuz (sos için)

⏱️ Hazırlama: 40 dk🍳 Pişirme: 15 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

775 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

85g

Günlük ihtiyacın %31'i

PROTEİN

14g

Yüksek besleyici değer

YAĞ

40g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 4 Kişilik

Ekstra un (açma ve serpmek için)

yeteri kadar

Yumurta

2 adet

İsteğe bağlı Çörek otu

Sıvı yağ (hamur için)

2 yemek kaşığı

Maya

1 çay kaşığı

1.5 su bardağı

Tuz

1 tatlı kaşığı

(eritilmiş)

150 gram Tereyağı

4.5 su bardağı

doğranmış Maydanoz

1 tutam İnce

Baharatlar, Pul Biber, Karabiber, Tuz (sos için)

yeteri kadar

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Katmerin tel tel dökülmesi için tereyağını sürdükten sonra hamuru buzdolabında mutlaka dinlendirin; böylece yağ donar ve katlar açılırken birbirine yapışmaz.</li><li>Katmerleri pişirirken orta ateşte sürekli çevirerek pişirin
bu sayede içi hamur kalmadan eşit şekilde kabararak pişecektir.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Hamurun Yoğrulması

Yoğurma kasesine un, maya ve tuzu koyup karıştırın. Su ekleyip spatula ile hamuru ağırlaşana kadar karıştırın; ardından elle yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.

2. Hamurun Toparlanması

Hamura 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip güzelce toparlayın.

3. Bezelere Ayırma

Hamuru masaya alıp 4 eşit parçaya bölün, yuvarlayarak pürüzsüz bezeler yapın.

4. Dinlendirme

Bezeleri servis tabağına alın, üzerini streç filmle kapatıp 10 dakika dinlendirin.

5. Bezelerin Açılması

Dinlenen bezelerin üzerine un serpip oklava yardımıyla döndürerek büyütün.

6. Kurutma

Dört bezenin tamamını açın ve sofra bezine yayarak yağlama işlemine hazırlayın.

7. Yağlama ve Rulo Yapma

Açılan her bezeyi eritilmiş tereyağı ile kaplayın, üzerine çok az un serpin ve isteğe bağlı çörek otu serpiştirip rulo şeklinde sarın.

8. Katlama İşlemi

Ruloları parmak uçlarıyla düzeltip bolca tereyağı ile yağlayarak tekrar un serpin ve sarmaya devam edin.

9. Soğutma

Hazırlanan ruloları streç filmle kapatıp tereyağının donması için buzdolabında 20 dakika dinlendirin.

10. Sosun Hazırlanması

Bir kasede yumurta, baharatlar, pul biber, karabiber, tuz ve ince doğranmış maydanozu iyice çırpın.

11. Merdane ile Açma

Buzdolabından çıkardığınız katmer hamurlarına un serpip merdane yardımıyla tava büyüklüğünde açın.

12. Pişirme

Tavayı yüksek ısıda ısıtıp ardından orta ateşe alın; katmeri tavaya yerleştirip sürekli döndürerek pişirin.

13. Soslama

Katmerin yüzeyi kızarınca hazırladığınız yumurtalı sosu üzerine sürün; diğer yüzünü çevirip yumurtalı kısım da güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin.