Ana Sayfa/Hamur İşi Tarifleri/Evde En Lezzetli, Çıtır Çıtır Ketemini Tarifi!

📍 Türk MutfağıHamur İşi Tarifleri

Evde En Lezzetli, Çıtır Çıtır Ketemini Tarifi!

Name: Evde En Lezzetli, Çıtır Çıtır Ketemini Tarifi!
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 10 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 su bardağı ılık su; 1 su bardağı ılık süt; 6 su bardağı un; 1 adet yumurta akı; 1 su bardağı sıvı yağ; 2 adet yumurta sarısı (Dış kaplama için); 1 tatlı kaşığı tuz; 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam (Üzeri için); 1.5 yemek kaşığı toz şeker; 1 paket instant maya; 150 gram tereyağı (İç harcı için); 1 yemek kaşığı süt (Dış kaplama için)

⏱️ Hazırlama: 90 dk🍳 Pişirme: 30 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

380 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

45g

Günlük ihtiyacın %16'i

PROTEİN

Yüksek besleyici değer

YAĞ

18g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 10 Kişilik

ılık su

1 su bardağı

ılık süt

1 su bardağı

6 su bardağı

akı

1 adet yumurta

sıvı yağ

1 su bardağı

sarısı (Dış kaplama için)

2 adet yumurta

tuz

1 tatlı kaşığı

kavrulmuş susam (Üzeri için)

1 yemek kaşığı

toz şeker

1.5 yemek kaşığı

maya

1 paket instant

(İç harcı için)

150 gram tereyağı

süt (Dış kaplama için)

1 yemek kaşığı

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Hamurun pürüzsüz ve yumuşak olması için unu her zaman kontrollü ve eleyerek ekleyin.</li><li>Ketelerin içinin tel tel ve çıtır olması için iç harcı eklemeden önce hamuru iyice yağladığınızdan emin olun.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Hamur Hazırlığı

Yoğurma kabına ılık su, ılık süt, maya ve toz şekeri ekleyip mayayı eritin. Ardından sıvı yağ ve yumurta akını ilave edin. Kontrollü olarak un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 3-4 dakika yoğurun.

2. Mayalandırma

Hamuru tezgah üzerinde toparlayıp, üzerini kapatarak bir saat ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.

3. İç Harcı Hazırlama

Ayrı bir tavada tereyağı ve unu hafif kahverengi alana kadar kavurun. Tuzlu tereyağı kullanmıyorsanız bu aşamada tuz ekleyin.

4. Bezeler Oluşturma

Mayalanan hamuru toparlayıp havasını alın ve 20 eşit parçaya bölün; bu bezeleri avucunuzda yuvarlayarak şekillendirin.

5. Yazma İşlemi

Bezelerin üzerine un serpilmiş tezgah üzerinde oklava yardımıyla servis tabağı ebatında açın. Kenarlarını tereyağlı olarak katlayıp iç harcı koyun ve ardından tekrar kapatın.

6. Pişirme Öncesi Dinlenme

Hazırlanan keteleri, tereyağının donması ve hamurun kendini salması için bir köşede dinlenmeye bırakın.

7. Fırınlama

Keteleri fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısı ile süt karışımını sürün. Üzerini bolca susamla kaplayıp önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.