Evde En Lezzetli Çıtır Sokak Simidi Tarifi

1. Mayalama Karışımı

Yoğurma kabına maya ve şekeri koyup, ılık su ile eritin.

2. Hamurun Gelişimi

Yavaş yavaş un ekleyerek eline yapışmayan, tok kıvamlı hamuru yoğurun (7-8 dakika).

3. İlk Mayalama

Hamuru üzerini örterek 45-50 dakika mayalanmaya bırakın.

4. Pekmez Şerbeti

Ayrı bir yerde pekmezi, su ile açıp eritin; bu şerbet simidin olmazsa olmazıdır.

5. İkinci Hamur İşlemi

Mayalanan hamuru tezgah üzerine alıp bezelere ayırın ve 18 dakika dinlendirin.

6. Şekil Verme

Bezdikleri uzun silindirler haline getirin ve saç örgüsü gibi birbirine dolayarak simit şeklini verin.

7. İncelik Ayarı

Simidi ne kadar ince inceltirseniz o kadar çıtır olur!

8. Son Dokunuşlar

Hazırlanan simitleri önce pekmeze, sonra da susam ve çörek otu karışımına bulayın.

9. Pişirme

180 derecelik fırında altı üstü açık şekilde pişirin.