Evde En Lezzetli Ekşi Mayalı Köy Ekmeği Tarifi

1. Mayanın Hazırlanması

Fırından çıkan ekmek hamurunun üzerine, ortasına açtığınız delikten hazır ekşi mayayı dökün.

2. Tatlandırma ve Karıştırma

Mayanın üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ilavesi yapın.

3. Su İlavesi

Bu karışımın üzerine yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek mayanın erimesini sağlayın.

4. Tuzlama

Tuzu doğrudan mayayla buluşturarak veya kenarlarına serpiştirerek karıştırın.

5. Yoğurma

Ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.

6. Mayalama

Hamuru leylimi taban üzerine alıp kapatın ve sıcak ortamda uzun süre (tercihen gece boyunca) mayalanmaya bırakın.

7. Şekillendirme

Kabaran hamurdan istediğiniz ekmekleri şekil verin ve tepsiye dizin.

8. Pişirme

Fırını 200 derecede ısıtıp ilk etapta bu sıcaklıkta pişirin, ardından ayarı 170-160 dereceye düşürerek yaklaşık bir saat daha pişirmeye devam edin.

9. Dinlendirme ve Servis

Pişen ekmekleri sofra bezi üzerine alarak dinlendirin. İsteğe bağlı olarak köz patatesle birlikte servis edebilirsiniz.