Ana Sayfa/Dolma - Sarma Tarifleri/Evde En Lezzetli Kara Lahana Sarması Tarifi

📍 Türk MutfağıDolma - Sarma Tarifleri

Evde En Lezzetli Kara Lahana Sarması Tarifi

Name: Evde En Lezzetli Kara Lahana Sarması Tarifi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 0.5 demet Maydanoz (doğranmış); 1 çay kaşığı Pulbiber; 1 yemek kaşığı Karışık Domates ve Biber Salçası; 2 adet Soğan (doğranmış); 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 1 demet Kara Lahana; 2 tatlı kaşığı Nane Tozu; 1 çay kaşığı Karabiber; 1 çay bardağı Sıcak Su (iç harç için); 1 su bardağı Pirinç (isteğe bağlı bulgur ile karışık); 1 çay bardağı Sıvı Yağ

⏱️ Hazırlama: 45 dk🍳 Pişirme: 45 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

280 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

35g

Günlük ihtiyacın %13'i

PROTEİN

Yüksek besleyici değer

YAĞ

12g

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 4 Kişilik

(doğranmış)

0.5 demet Maydanoz

Pulbiber

1 çay kaşığı

Karışık Domates ve Biber Salçası

1 yemek kaşığı

(doğranmış)

2 adet Soğan

Tuz

1.5 tatlı kaşığı

Lahana

1 demet Kara

Nane Tozu

2 tatlı kaşığı

Karabiber

1 çay kaşığı

Sıcak Su (iç harç için)

1 çay bardağı

Pirinç (isteğe bağlı bulgur ile karışık)

1 su bardağı

Sıvı Yağ

1 çay bardağı

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>İç harcı hazırlarken kavurma esnasında kullanılan suyun içine 2 yemek kaşığı mısır unu eklemek sarmaya harika bir kıvam ve Karadeniz yöresine özgü geleneksel bir lezzet katar.</li><li>Kara lahanaların yapraklarından ayırdığınız sert damarlı kısımları tencerenin tabanına dizerek sarmaların dibinin tutmasını engelleyebilir ve tencereye ekstra lezzet verebilirsiniz.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Yaprak Hazırlığı

Lahana yaprakları arkalı önlü kontrol edilerek sap kısmından koparılır ve üst üste katlanarak bir kenara konur.

2. Haşlama

Yapraklar bol suyla yıkanır ve kaynar suya batırılarak 1-2 dakika haşlanır. Yaprak rahatça yırtılıyorsa haşlanmış demektir.

3. Şoklama

Haşlanan yapraklar hemen soğuk suya alınarak şoklanır ve ardından süzülmeye bırakılır.

4. Ön Hazırlık

İç harç için kullanılacak olan bir su bardağı pirinç (veya pirinç-bulgur karışımı) güzelce yıkanıp süzülür.

5. Soğan Kavurma

Tavada 1 çay bardağı yağ ile doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur, ardından salça eklenip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edilir.

6. Harç Baharatlama

Kavrulan soğanların üzerine yıkanmış pirinç karışımı, tuz, karabiber, pulbiber ve nane eklenerek iyice karıştırılır.

7. Demleme

Harca 1 çay bardağı sıcak su ilave edilerek suyunu çekene kadar hafifçe pişmeye bırakılır.

8. Yeşillik Ekleme

Pişen ve hafif ılıyan harca ince kıyılmış maydanoz eklenip karıştırılır.

9. Damar Temizleme

Haşlanmış lahana yaprakları ortadan ikiye bölünür ve ortasındaki sert damarlı kısım bıçakla temizlenir.

10. Sarma Aşaması

Hazırlanan iç harç, yaprağın düz kısmına konularak isteğe göre üçgen veya rulo şeklinde sarılır.

11. Tencereye Dizme

Hazırlanan sarmalar, tencerenin tabanına sıkı ve düzenli bir şekilde dizilir.

12. Pişirme

Sarmaların üzerine biraz sıvı yağ gezdirilir veya salçalı sos dökülür. Üzerini hafif geçecek kadar sıcak su eklenerek kısık ateşte yapraklar yumuşayana kadar pişirilir.