Evde En Lezzetli Patlıcan Yemeği Tarifi

1. Hazırlık

Patlıcanların baş ve arka kısımlarını kesip üç eşit parçaya bölün ve kalın dilimler halinde kesin.

2. Acısını Alma

Dilimlenmiş patlıcanlara tuz serpip acısını salması için 10 dakika bekletin.

3. Sebzeleri Doğrama

Domatesleri kabuklarını soymadan üçe bölün, yeşil biberleri olduğu gibi bırakın ve sarımsakları ince ince kıyın.

4. Kurulama

Patlıcanların üzerinde biriken acı suyu kağıt havlu yardımıyla kurulayarak alın.

5. Kızartma

Tavada bolca yağ ısıtıp patlıcanları arkalı önlü kızartın.

6. Yağını Süzme

Kızaran patlıcanları fazla yağını bırakması için yağlı kağıt serili bir tabağa alın.

7. Sos Başlangıcı

Tencerede zeytinyağını ısıtın, sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar hafifçe çevirin.

8. Sebzeleri Soteleme

Biberleri ve domatesleri tencereye atıp hafifçe kızartın.

9. Baharatlandırma

Domateslerin üzerine kırmızı biber, tuz ve karabiber serpin.

10. Birleştirme

Kızarmış patlıcanları soslu karışımın üzerine yerleştirin ve biberleri de ekleyin.

11. Su Ekleme

Sosun daha sulu ve lezzetli olması için yarım çay bardağı ılık su gezdirin.

12. Pişirme

Tencerenin altını en kısığa alın, kapağı kapalı şekilde 10 dakika pişirin; ardından 5 dakika daha demlendirerek pişirmeye devam edin.