Evde En Lezzetli Tavuk Ciğeri Tarifi

1. Ön Hazırlık

Tavuk ciğerlerini ufak olmayacak şekilde doğrayın ve yağlarını ayırın. Temizledikten sonra su içinde bekletin.

2. Yüreklerin Temizlenmesi

Yürekleri de ayırıp beyaz kısımlarını kesin ve kanlarını temizleyin.

3. Yıkama Aşaması

Ciğer ve yürekleri ikiye bölüp suyunda güzelce temizleyin. Kanlardan tamamen arınana kadar yıkayın.

4. Sebzelerin Doğranması

Soğan, kapya biber ve sarımsakları yemeklik olacak şekilde doğrayın.

5. Sebzelerin Kavrulması

Tavada sıvı yağ ile soğanları kavurun, ardından sarımsakları ve kapya biberleri ekleyip sotelemeye devam edin.

6. Baharatların Eklenmesi

Toz kırmızı biber, pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kimyon, kekik ve tuzu ise en son aşama için ayırın.

7. Ciğerlerin Birleştirilmesi

Suda bekleyen ciğerleri süzüp yıkayın. Tavadaki soğanlı karışımın içerisine ciğerleri ekleyip iyice kavurun.

8. Pişirme

Tavanın altını kısın, kapağını kapatın ve ciğerleri yavaş yavaş pişmeye bırakın.

9. Son Dokunuşlar

Pişmeye yakın tuz, kekik, kimyon ve isteğe bağlı olarak tereyağını ilave edin.

10. Servis Hazırlığı

Ocaktan almadan hemen önce pul biber ve ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın, sıcak olarak servis yapın.