Evde En Pratik ve Lezzetli Hamur İşleri Tarifi!

1. Ön Karışım

Kuru malzemelerle (süt, su, maya, yağ) hamurun ilk karışımını hazırlayın.

2. Yumurta Ekleme

Yumurta beyazı ve sarısı karışımını sıvı karışıma ekleyip yoğurmaya başlayın.

3. Yoğurma

Tuz ekleyin ve elinize yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.

4. Un İlavesi

Toplam 7 su bardağı unu kontrollü bir şekilde ekleyerek hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun.

5. Mayalama

Hamurun üzerini kapatıp sıcak bir ortamda iki katına çıkana kadar mayalandırın.

6. Porsiyonlama

Mayalanan hamur üzerine nişasta serpiştirerek toplam 14 eşit parçaya ayırın.

7. Şekil Verme

Parçaları elinizle yuvarlayarak beze yapın ve hamuru nişasta yardımıyla açın.

8. İkinci Hamur

İkinci hamuru da aynı şekilde un yerine nişasta kullanarak ince bir şekilde açın.

9. Yağlama

Açılan ikinci hamurun üzerine eritilmiş tereyağını fırçayla her yerine gelecek şekilde yayın.

10. Katlama ve Kesme

İlk açtığınız hamuru yanına koyup eşit parçalara kesin ve dinlendirin.

11. Soslama

Eritilmiş tereyağını iki kat daha hazırlayıp bu karışımı hamur üzerine dökün.

12. Düzenleme

Hamurları istediğiniz formu alacak şekilde rulo yapıp düzenleyin.

13. Tepsi Mayası

Hazırladığınız hamurları fırın tepsisinde, 20 dakika (vaktiniz az ise en az 10 dakika) dinlendirin.

14. Pişirme

Mayalanma süresince ayrılan yumurta sarısını hamurun üzerine sürün ve önceden ısıtılmış fırında altın sarısı olana kadar pişirin.