Evde Gözün Açıktıran Patlıcanlı Harika Tarif

1. Ön Hazırlık

Patlıcanları yıkayıp baş kısımlarından kesip ince dilimler halinde doğrayın.

2. Acısını Alma

Dilimlenmiş patlıcanları tuzlu suda 15-20 dakika bekletin ve süzün.

3. Sebzeleri Kavurma

Ayrı bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağında soğan ve küçük parçalar halinde doğranmış kapya biberi kavurun.

4. Havuç Ekleme

Kavrulmuş karışımın üzerine doğranmış havucu ekleyip 2 dakika daha kavurun.

5. Domates Ekleme

Küp küp doğradığınız ve soyduğunuz domatesleri tavaya ekleyip suyunu salana kadar 3 dakika pişirin.

6. Pirinç Haşlama

Pirinç veya bulguru suyla birlikte yumuşayana kadar haşlayın; çok lapa olmamasına dikkat edin.

7. Harcı Karıştırma

Hazırladığınız iç harca tuz ve karabiber ekleyerek iyice karıştırın.

8. Patlıcanları Baharatlama

Patlıcanları yağlayıp üzerine pul biber ve karabiber serpin.

9. Şekil Verme

İç harcı patlıcanların ortasına yerleştirin, yanlarını diğer patlıcanlarla kapatarak düzenleyin.

10. Pişirme

Bu dizilimi büyük bir tepsiye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek orta ateşte kontrol ederek pişirin.

11. Servis

Pişen yemeği ters çevirip sıcak servis yapın.