Evde Kırt Kırt Beyaz Lahana Turşusu

1. Ön Hazırlık

Büyük boy beyaz lahananın bir kısmını kesip kapak şeklinde alarak sarma için ayırın, kalan kısmı turşu için hazırlayın.

2. Doğrama

Lahananın sert sap kısmını çıkarın, kolay doğramak için parçalara bölün ve ince ince kıyın.

3. Tuzlama

Doğranan lahanaları geniş bir leğene alın, üzerine avuç içi kadar kaya tuzu serpip elinizle hafifçe ovarak karıştırın.

4. Katmanlama

Turşu kavanozunun en altına doğranmış sarımsakları koyun. İsteğe bağlı olarak dilimlenmiş havuç ve biberleri ekleyin.

5. Sıkıştırma

Lahanaları kavanoza doldururken hiç boşluk kalmayacak şekilde elinizle sıkıca bastırın. Orta kısımlara tekrar havuç ve sarımsak serpiştirin.

6. Tamamlama

Tüm lahanaları yerleştirin. Leğende biriken fazla acı suyu kavanoza eklemeyin.

7. Son Katman

Kavanozun en üst kısmına da bir tutam sarımsak ilave edin.

8. Sıvı İlavesi

1 su bardağı sirkeyi ve ardından lahanaların üzerini geçecek kadar sürahi suyunu ekleyin.

9. Olgunlaşma

Kavanozun kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın. Serin ve karanlık bir yerde bir hafta beklettikten sonra tüketmeye başlayın.