Evde Kolay Hazırlanan Katmanlı Poğaça/Börek Tarifi

1. Sıvı Karışım

Yoğurma kabına ılık süt, ılık su ve oda sıcaklığındaki yoğurdu alıp karıştırın.

2. Maya ve Sirke İlavesi

Yumurta beyazı, sirke ve kuru mayayı ekleyip tüm malzemeleri güzelce karıştırın.

3. Hamur Yoğurma

Kontrollü olarak unu ve yarım tatlı kaşığı tuzu ilave ederek ele yapışmayan yumuşak hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.

4. Beze Yapma

Hamuru nişasta ve un karışımı serpilmiş tezgahta üç parçaya bölün, yuvarlayarak düzgün bezeler haline getirin.

5. Hamur Açma

Bezeleri açarken nişasta-un karışımını kullanın; yaklaşık 60 cm çapında olmalı.

6. Yağlama

Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağ karışımından bolca sürün.

7. Kesme İşlemi

Hamuru koca koca üç parçaya kestikten sonra orta kısımdan keserek toplamda 6 parça elde edin.

8. Katlama

Kenar hamurlarıyla kareleri kapatıp eşitliyor ve katmanlı hale getiriyorsunuz.

9. Tekrarlama

Tüm bezeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

10. Şekillendirme

Son hamuru da kapattıktan sonra, elinizle dikdörtgen formunu verin; iki kenarı üst üste katlayın ve diğer bezeleri de aynı şekilde tamamlayın.

11. İç Harç ve Kapatma

Hazırlanan kareleri dörder parmak genişliğinde kesip iç malzemeyle doldurun ve yuvarlak hale getirerek kapatın.

12. Tepsiye Dizme

Hamurları yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerine ayırdığınız yumurta sarısı ile kalan yağı karıştırıp sürün ve artı şeklinde kesikler atın.

13. Pişirme

180 derecelik fırında üzerleri altın sarısı olana kadar pişirin.