Evde Kütür Kütür Karışık Turşu Tarifi

1. Ön Hazırlık

Tüm sebzeleri yıkayın, havuçları ve acurları doğrayın. Lahanaları diri kalması için tuz veya sirke ile önceden hazırlayın.

2. Tabanı Oluşturma

Bidon tabanına mayalanmayı hızlandırmak için 15-20 adet nohut ve doğranmış sarımsakları yerleştirin.

3. Lahana Katmanı

Önceden hazırlanmış lahanayı bidona sıkıştırarak yerleştirin ve iyice bastırın.

4. Sebzeleri Dizme

Kornişon salatalıkları iğneyle delerek, yeşil domatesleri, tatlı sivri biberleri, kelek ve doğranmış havuçları sırayla yerleştirin.

5. Sarımsak Ekleme

Sebzelerin aralarına kalan sarımsakları serpiştirin.

6. Boşlukları Doldurma

Yeşil domatesleri bütün olarak koyup iğneyle delin. Kalan boşlukları biber ve salatalıkla sıkıştırarak doldurun.

7. Son Katman

Üzerini tekrar lahana ile kapatıp elinizle bastırarak sıkıştırın ve son kat olarak havuç ekleyin.

8. Turşu Suyunu Hazırlama

5 kg bidon için 5 yemek kaşığı iri tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı limon tuzunu bir kaba alın.

9. Suyu İlave Etme

Hazırladığınız tuzlu karışımı yaklaşık 10 su bardağı su ile karıştırarak eritin ve turşunun üzerine dökün.

10. Olgunlaştırma

Bidonun ağzını sıkıca kapatıp hava almayacak şekilde serin ve karanlık bir ortamda en az bir ay bekletin.