Evde Milföy Gibi Çıtır Çıtır Börek Tarifi

1. Sıvı Karışım

Yoğurt, su, süt ve mayayı/kabartma tozunu derin bir kapta karıştırın.

2. Hamur Yoğurma

Kontrollü olarak un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.

3. Bezeleme

Hamuru 4 eşit parçaya ayırıp yuvarlayarak pürüzsüz bezeler haline getirin.

4. Hamur Açma

Bezeleri servis tabağı büyüklüğünde merdane yardımıyla açın.

5. Yağlama

Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını, ikişerli olarak hamurların üzerine eşit şekilde sürün.

6. Katlama

İkişerli grupları üst üste kapatarak toplamda iki adet çift katlı hamur elde edin.

7. Dinlendirme

Hamurların üzerini temiz bir bezle kapatarak oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin.

8. İnce Açma

Dinlenen hamurlardan birini tezgaha alıp merdane yardımıyla incecik olacak şekilde açın.

9. Tepsiye Yerleştirme

Açtığınız ilk hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine düzgünce yerleştirin.

10. Harç Ekleme

Hamurun üzerine hazırladığınız patatesli ve kaşarlı iç harcı yayın, ardından açtığınız ikinci hamurla üzerini kapatıp kenarlarını kıvırın.

11. Üzerini Yağlama

Kalan yağ karışımını böreğin üzerine gezdirip fırça yardımıyla her yerine sürün.

12. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derecelik alt-üst ayarlı fırında üzeri altın sarısı olana kadar pişirin.