Evde Milföy Tadında Enfes Börek Tarifi

1. Maya Hazırlığı

Ilık su, maya ve şeker ile mayayı hazırlıyoruz.

2. Hamur Yoğurma

Bu suya un ve tuzu ekleyerek hamuru yoğuruyoruz (Un miktarını kontrol etmeyi unutmayın!).

3. Beze Yapma

Ele yapışmayan yumuşacık hamuru 4 eşit parçaya bölüp beze haline getiriyoruz.

4. Hamur Açma

Bezeleri dinlendirip, oklavla istediğimiz büyüklükte açıyoruz ve çapraz olarak büyütmeye devam ediyoruz.

5. Yağlama

Hamurun her tarafına bolca tereyağı sürüyoruz ve yufkayı dörde katlayıp kalan boşluklara da yağ sürüyoruz.

6. Dinlendirme

Hazırlanan börekleri borcama alıp streçle kapatarak buzdolabında 20 dakika dinlendiriyoruz (Yağın donması önemli!).

7. Şekillendirme

Dinlenen hamuru merdane ile açıyor, kare form vererek şekillendiriyoruz.

8. İç Harç ve Katlama

Ortadan ikiye kesip iç harcı koyuyor ve börekleri muska şeklinde sarıyoruz.

9. Pişirme

Fırın tepsisini yağlayıp (veya yağlı kağıt kullanarak) 190 derecede pişiriyoruz.

10. Servis

Pişen böreklerin üzerine yumurta sarılı karışımı sürüp, dilerseniz çörek otu/susam ile süsleyerek servis ediyoruz!