Evde Mükemmel Portakal Reçeli

1. Ön Hazırlık

Portakalları iyice yıkayın, karbonatlı suda bekletip ovun ve tekrar yıkayıp durulayın.

2. Soyma ve Temizleme

Portakalların kabuklarını soyun; baş kısmını ve arka kısmını keserek dilimleyip soyun. Beyaz kısımlarını temizleyin.

3. Doğrama

Soyduğunuz kabukları küpler halinde doğrayın, portakalları da küçük küçük doğrayın.

4. Kabukları Kaynatma

Doğranmış kabukları reçel tenceresine alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynatın.

5. Acılık Giderme

Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatıp süzün. Bu işlemi acılık gidene kadar 3-4 kez tekrarlayın.

6. Meyveleri Birleştirme

Kabukları süzüp tencereye geri alın. Doğranmış portakalları bu kabukların üzerine ekleyin.

7. Şekerleme

Toz şekeri ilave edip karıştırın; şekerlerin ıslanması için bekletin.

8. Şeker Eritme

Ocağın altını yarıma getirerek suyunu salmasını ve şekerin erimesini bekleyin.

9. Kısık Ateşte Pişirme

Kaynamaya başladığında, kısık ateşte kontrollü pişirmeye devam edin.

10. Kıvam Kontrolü

Reçel kaynamaya başladıktan 30-40 dakika sonra kıvam kontrolü yapın; suluysa biraz daha kaynatın.

11. Limon Suyu Ekleme

Kıvam güzelleşince bir adet limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.

12. Kavanozlama ve Vakumlama

Soğuması için dinlendirin, sıcak olarak kavanozlayın ve kapakları sıfır kapakla kaynatarak vakumlama işlemini tamamlayın.