Evde Orijinal Lezzette Ekmek Yapımı

1. Maya Aktifleştirme

Yoğurma kabına maya ve şekeri alıp bir miktar su ekleyip karıştırın. Şeker eriyince kalan suyu da ilave edin.

2. Un Ekleme

Kalan suyu ekledikten sonra unu azar azar ekleyerek spatulayla karıştırın ve tuzunu ekleyin.

3. Yoğurma

Önce bir su bardağını, sonra kalan bir su bardağı unu ekleyip yoğurmaya devam edin.

4. İlk Mayalama

Hamuru elle değil, spatulayla yoğurun ve üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.

5. Yağlama ve Toparlama

Yoğrulmuş hamur üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip kenarlarını toparlayarak üzerini kapatıp mayalandırın.

6. İlk Katlama

15 dakika bekledikten sonra dışarıdan içeriye doğru katlayarak hamuru bir kere toparlayın. Hamurun yumuşaklığı nedeniyle yağa elinizi bandırıp içe doğru katlama işlemini tekrarlayın.

7. İkinci Katlama

Tekrar 15 dakika bekleyip, son bir katlama daha yapın.

8. Porsiyonlama

Hamuru unlanmış tezgahın üzerine alıp üçe eşit parçaya bölün.

9. Şekil Verme

Her parçayı içe doğru katlayarak ekmek şekli verin; orta kısmı bombeli, kenarları ince olacak şekilde yuvarlayın.

10. Tepsi Mayası

Ekmekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine sadece su sürün ve isteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpin.

11. Pişirme

Tekrar üzerini kapatıp 10-15 dakika bekledikten sonra üzerine keskin bir bıçakla çizik atın ve 200 derecede fanlı ayarda pişirin.

12. Servis

Pişen ekmekleri fırından çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.