Evde Pamuk Gibi Lezzetli Hamur İşi

1. Ön Hazırlık

Ilık süte maya ve toz şekeri ekleyip karıştırın.

2. Çırpma

Karışım yumuşayana kadar çırpılır.

3. Yoğurma

Bu karışıma tuz eklenir ve kontrollü bir şekilde toplam 5 su bardağı un eklenerek elinize yapışmayacak, çok yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğurulur (yaklaşık 3-4 dk).

4. Mayalama

Hamur dinlendirilmek üzere kabına konulur ve üzerini örterek yaklaşık 40 dakika mayalanır.

5. Porsiyonlama

Mayalanan hamur tezgaha alınır, un serpilir ve 16 eşit parçaya ayrılır.

6. Şekillendirme

Her bir parça yuvarlanıp istenilen şekilde şekillendirilir (çay tabağı büyüklüğünde açılıp kenarları birleştirilebilir).

7. Tepsi Mayası

Şekil verilen hamurlar yağlı kağıt serili tepsiye dizilir ve temiz bezle örtülerek yarım saat dinlendirilir.

8. Soslama

Hamurların ortaları kesildikten sonra, üzerine çırpılmış yumurta ve süt karışımı fırça ile sürülür.

9. Pişirme

Üzerine unsuz susam taneleri serpilip önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.