Evde Pamuk Gibi Yumuşak Haşhaşlı Çörek Tarifi

1. Ön Mayalama

Maya, süt ve şeker malzemelerini karıştırıp 10 dakika aktifleşmesini bekleyin.

2. Sıvı Karışım

Aynı sıcaklıktaki su, tuz, sıvı yağ ve yumurta akını ekleyip karıştırın.

3. Hamur Yoğurma

En son olarak unu yavaş yavaş ilave edip çırpma teliyle karıştırın; hamur cıvık olacağı için el ile yoğurarak toparlayın.

4. Mayalama

Hamurun üzerini streç filmle kapatıp sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.

5. İç Harç Hazırlığı

Hamur mayalanırken haşhaşlı iç harcı sıvı yağ ile topak kalmayacak şekilde karıştırarak akışkan bir kıvama getirin.

6. Hamuru Açma

Kabaran hamuru unlanmış tezgaha alın ve merdane yardımıyla açın (hamur yumuşak olduğu için bol un kullanın).

7. Harcı Sürme

Hamurun her tarafına eşit yayılmış haşhaşlı karışımı sürün, üzerine toz şeker ve dövülmüş ceviz serpin.

8. Şekillendirme

Hamuru dört beş parmak genişliğinde katlayıp şeritler halinde kesin ve bükerek şekil verin.

9. Tepsiye Dizme

Önceden yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırladığınız çörekleri dizin.

10. Soslama

Üzerine pekmez ve yumurta sarısı karışımını fırça yardımıyla sürün.

11. Pişirme

Önceden ısıtılmış 200-220 derece fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin.