Evde Pastane Kalitesinde Poğaça Yapımı

1. Mayanın Aktifleştirilmesi

Mayayı çorba kasesine alıp üzerine ılık suyu dökün ve bir tur karıştırın.

2. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi

Aktifleşen mayanın yanına; tereyağını, yoğurdu, sıvı yağı, yumurta akını, tuzu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.

3. Hamurun Yoğrulması

Kontrollü olarak 5 buçuk - 6 su bardağı un ilavesiyle ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

4. Mayalandırma

Hamuru üzerini kapatıp mevsimine göre 45 dakika ile 1 saat arasında mayalanmaya bırakın.

5. Şekillendirme

Mayalandıktan sonra hamurun gazını alın, bezelere ayırın ve şekil verin.

6. İç Harcın Konulması

Hamurların ortasına istediğiniz harcı (sade veya kaşar peyniri) koyun ve badem şekli vererek kapatın.

7. Pişirme

Yağlı kağıt serili tepsiye dizip 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

8. Son Dokunuş

Pişen poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak süsleyerek servis yapın.