Evde Pastane Lezzeti: Kıyır Kıyır Kurabiye Tarifi

1. Ön Hazırlık

Oda sıcaklığındaki tereyağı/margarin, sıvı yağ, yoğurt ve yumurta akını derin bir kapta karıştırın.

2. Yumurta İlavesi

Yumurta sarısını hamura ilave edin.

3. Aroma ve Kabartma

Üzüm sirkesi (veya elma sirkesi), şeker, tuz, kabartma tozu ve nişastayı ekleyip karıştırmaya devam edin.

4. Un Ekleme

Unu eleyerek yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ekleyin; yoğurma kıvamına gelene kadar devam edin.

5. Hamur Kıvamı

Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.

6. Porsiyonlama

Hamuru minik bezeler halinde açıp kesme aparatı ile parçalara bölün.

7. Şekillendirme

Parçaları yuvarlayarak servis tabağına yerleştirin ve şekil verin.

8. Üzerini Kaplama

Hazırlanan kurabiyelerin üzerine ayırdığınız yumurta sarısını fırça yardımıyla sürün.

9. Süsleme

Üzerini susam veya çörek otu ile süsleyin.

10. Pişirme

Önceden ısıtılmış 170-180 derecelik fırında kontrollü olarak üzerleri kızarana kadar pişirin.

11. Servis

Fırından çıkarıp oda sıcaklığında ilk sıcağını atmasını bekledikten sonra servis edin.