Evde Pastane Usulü Üzümlü Kurabiye Tarifi

1. Karıştırma

Üç yumurtanın sarısını ayrı bir kaba alın ve üzerine toz şekeri ekleyip mikserde 1-2 dakika çırpın.

2. Yağ Ekleme

Bu karışıma önceden oda sıcaklığında bekletilmiş 250 gram margarini veya tereyağını ekleyip 1-2 dakika daha çırpın.

3. Un ve Kuru Malzemeler

Yavaş yavaş un, bir paket kabartma tozu ve bir paket vanilin ekleyerek mikserle karıştırın.

4. Yoğurma

Hamuru elinizle yoğurmaya başlayın; ele yapışmayan yumuşak olana kadar yoğurun.

5. Üzüm Ekleme

İsteğe bağlı olarak hamura 1.5 su bardağı kuru üzümü ekleyip eşit dağılması için tekrar yoğurun.

6. Şekillendirme

Hamurdan parça koparıp rulo haline getirin; çok kalın veya çok ince olmamasına dikkat edin.

7. Düzeltme

Kırılmaları kamufle etmek için ileri geri hareketlerle düzeltin ve hafifçe bastırın. Kenarları kesme aparatı veya bıçakla güzelleştirin.

8. Tepsiye Dizme

Hazırlanan hamurları yağlı kağıt serili tepsiye, aralıklı olarak yerleştirin.

9. Üzerini Süsleme

Hamurların üzerine ayırdığınız yumurta sarısı ile sıvı yağı karıştırıp süsleyin; isterseniz çatalla hafif çizgiler atın.

10. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üzeri güzelce kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.