Evde Pastanelerin Sır Gibi Poğaça Tarifi

1. Ön Hazırlık

Karıştırma kabında kuru maya, toz şeker ve ılık suyu karıştırarak aktifleşmesini sağlayın.

2. Sıvı Karışım

Aktifleşen mayaya sıvı yağ, yoğurt ve yumurta beyazlarını ekleyip iyice çırpın.

3. Hamur Yoğurma

Unu ve tuzu azar azar ekleyerek hamuru önce spatula ile karıştırın, ardından elinizle yumuşak ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.

4. Bezeleme

Yoğrulan hamuru mayalandırdıktan sonra havasını alın ve 24 eşit bezeye ayırın. Kullanmadığınız bezelerin üzerini nemli bir bezle örtün.

5. Açma ve Yağlama

Bezeleri ikişer ikişer açın ve üzerlerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla bolca sürün.

6. Rulo Yapma

Yağlanan hamurları rulo şeklinde sarın ve ortadan ikiye keserek dilimler elde edin.

7. Tepsi Mayası

Hazırladığınız dilimleri fırın tepsisine dizin ve üzerini kapatarak oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.

8. Şekil Verme ve Pişirme

Dinlenen hamurların ortasına parmağınızla bastırarak çukur açın, lor peyniri koyup kapatın. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.