Evde Puf Puf, Yumuşak Hamburger Ekmekleri

1. Karıştırma

Elenmiş unu temiz bir tezgaha alın ve ortasını havuz şeklinde açın.

2. Hamur Hazırlama

Unun ortasına süt, su, instant maya, tuz ve şekeri ekleyerek pürüzsüz bir hamur yoğurun.

3. Yağ Ekleme

Hazırladığınız hamura oda sıcaklığındaki tereyağını ilave edin ve yağ hamura tamamen karışana kadar yoğurmaya devam edin.

4. İlk Mayalandırma

Hamuru bir kaba alıp üzerini kapatarak yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

5. İkinci Mayalandırma

Tereyağı ile özleşen hamuru kısa bir süre daha yoğurup 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.

6. Şekillendirme

Mayalanan hamurun havasını nazikçe alın ve istediğiniz boyutlarda hamburger ekmeği formuna getirin.

7. Tepsi Mayası

Şekillendirdiğiniz hamurları fırın tepsisine dizin ve hacminin artması için yaklaşık 1.5 saat fırın içinde (çalıştırmadan) bekletin.

8. Fırın Hazırlığı

Fırını önceden 180 dereceye ayarlayarak ısıtmaya başlayın.

9. Soslama

Yumurta sarısı ve bir miktar sütü karıştırıp, hamurların kabarıklığını söndürmeden fırça yardımıyla üzerlerine sürün.

10. Pişirme

Üzerlerine susam serpiştirin ve önceden ısıtılmış fırında kontrollü bir şekilde yaklaşık 20 dakika pişirin.

11. Dinlendirme

Fırından çıkan sıcak ekmeklerin üzerine su fısfıslayın ve bir örtüyle kapatarak 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.