Evde Pul Pul Dökülen İçi Kat Kat Börek Tarifi

1. Maya Aktivasyonu

Yoğurma kabına 2 su bardağı ılık suyu alıp, 1 tatlı kaşığı kuru mayayı ekleyip maya eriyene kadar karıştırın.

2. Hamur Yoğurma

Unu kontrollü olarak ekleyin ve yarım tatlı kaşığı tuz ilavesi yaparak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

3. Beze Hazırlama

Hamuru, nişasta/un karışımı serpilmiş tezgah üzerinde dört parçaya kesin, yuvarlayıp düzgün bezeler haline getirin ve kenara alın.

4. Hamur Açma

İlk bezelerden birini açarken yapışmaması için nişasta/un karışımı kullanın ve yaklaşık 50-55 cm çapında açın.

5. Yağlama

Hamurun yüzeyine, oda ısısına getirilmiş eritilmiş yağı bolca sürün.

6. Katlama

Kenarlardan yaklaşık 6-7 adet üçgen kesik atarak, her parçayı üst üste koyup ortada birleştirin ve hamuru ters çevirin.

7. İç Harç Ekleme

Ortaya lor peyniri gibi istediğiniz iç malzemeyi ekleyin.

8. Kapatma

Tüm kenarları birleştirerek tekrar bütün bir beze haline getirin. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın.

9. Tepsiye Dizme

Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili tepsiye alın, yüzeylerini eritilmiş yağ ile süsleyip şekil verin.

10. Pişirme

180 derecelik önceden ısıtılmış fırında, alt üst ayarı açık olarak börekler kızarana kadar pişirin.