Evde Taptaze Köy Peyniri Yapımı

1. Sütü Isıtma

Tencerede 4 kilogram sütü kaynatmaya başlayın.

2. Limon Suyu Ekleme

Süt yavaşça kaynamaya başladığında bir adet limonun suyunu sıkıp sütün üzerine ekleyin ve kabarmasını bekleyin.

3. Peynirleştirme

Limon suyu karışımını yavaş yavaş karıştırarak sütün kesilmesini ve peynirleşmesini sağlayın.

4. Yoğurt İlavesi

Kıvamı ve lezzeti artırmak için isteğe bağlı olarak yarım kase yoğurt ilave edin.

5. Tuzlama

Eğer tuzlu bir peynir elde etmek isterseniz bu aşamada 1 yemek kaşığı tuzu ekleyin.

6. Katılaştırma

Suyun tamamen çekilip üst kısmın katılaşması için yaklaşık 7 ila 10 dakika kadar bekleyin.

7. Süzme İşlemi

Ocağın altını kapatın ve peyniri süzgeç üzerine yerleştirilmiş temiz bir beyaz mutfak tülbentinin içine alın.

8. Baskılama

Tülbenti sıkıştırıp, peynirin sertlik derecesine göre üzerine ağırlık (tabak veya su dolu bidon) koyarak 1 ila 3 saat arasında baskı uygulayın.

9. Son Kontrol

Süre sonunda baskıyı kaldırıp peynirinizi kontrol edin; taze köy peyniriniz dilimlenmeye hazır!