Ana Sayfa/Kahvaltılık Tarifler/Evde Taptaze, Organik Peynir Yapımı

📍 Türk MutfağıKahvaltılık Tarifler

Evde Taptaze, Organik Peynir Yapımı

Name: Evde Taptaze, Organik Peynir Yapımı
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 5 litre Süt (Açıkta alınmış); 1.5 kase Yoğurt (Kesim için); 1 yemek kaşığı Kaya tuzu; yeteri kadar Peyniraltı suyu

⏱️ Hazırlama: 15 dk🍳 Pişirme: 30 dk📊 Zorluk: ORTA★ 4.9 (12 Değerlendirme)

📸 Üye Fotoğrafları0

Tarifi yapan üyelerimizin paylaşımları — sen de yaptıysan ekle!

Fotoğraf eklemek için giriş yapın

📷

Henüz fotoğraf paylaşılmamış.

Bu tarifi yapan ilk sen ol ve fotoğrafını paylaş!

KALORİ

120 kcal

Porsiyon başına

KARBONHİDRAT

Günlük ihtiyacın %1'i

PROTEİN

10g

Yüksek besleyici değer

YAĞ

Dengeli yağ oranı

🥗 Malzeme Listesi & Akıllı Porsiyon Ölçekleyici

Porsiyonu artırıp azaltabilirsiniz. Hazırladığınız malzemeleri tıklayarak üzerini çizebilirsiniz.

👥 10 Kişilik

(Açıkta alınmış)

5 litre Süt

(Kesim için)

1.5 kase Yoğurt

Kaya tuzu

1 yemek kaşığı

Peyniraltı suyu

yeteri kadar

✨ SPONSORLU ALAN

YEMEK SAATİ Özel Gastronomi Fırsatları

Türk mutfağının en seçkin markaları ve mutfak ekipmanlarında kaçırılmayacak indirimler.

Fırsatları İncele →

👨‍🍳Usta Aşçının Püf Noktaları & Sırları

<ul><li>Peynir yapımında kullanacağınız sütün taze
günlük ve tam yağlı sokak sütü olması peynirinizin hem lezzetini hem de miktarını doğrudan artıracaktır.</li><li>Süzme işleminden kalan peynir altı suyunu kesinlikle dökmeyin; bu suyu çorbalarda
ekmek ve hamur işi yapımında kullanarak tariflerinize yüksek besin değeri katabilirsiniz.</li></ul>

💬WhatsApp fFacebook

📖 Hazırlanış ve Pişirme Rehberi

Aşçı notlarıyla zenginleştirilmiş adım adım anlatım. Mutfaktayken ekranın kapanmaması için Mutfak Modu'nu başlatabilirsiniz.

1. Süzme İşlemi

Açıkta aldığınız 5 litre sütü temiz bir süzgeç yardımıyla süzerek tencereye aktarın.

2. Kaynatma

Sütü ocağa alıp orta ateşte kaynamaya bırakın.

3. Yoğurt İlavesi

Süt kaynamaya başlayınca içerisine bir kase yoğurt ilave edin ve hafifçe karıştırın.

4. Kesilme Süreci

Yoğurdu ekledikten sonra sütün kesilmesini bekleyin; eğer hemen kesilme gerçekleşmezse bir kase daha yoğurt ilave edebilirsiniz.

5. Ocaktan Alma

Sütün tamamı kesilip yeşilimsi suyu ortaya çıktığında tencereyi ocaktan alın ve 1-2 dakika dinlendirin.

6. Tülbente Aktarma

Süzgecin üzerine temiz, beyaz bir tülbent serin ve kesilen peynir parçalarını tülbentin içine aktarmaya başlayın.

7. Sıkıştırma

Tülbenti köşelerinden sıkıca toparlayıp, peynir henüz sıcakken sıkıştırarak fazla suyunun süzülmesini sağlayın.

8. Ağırlık Koyma

Peyniri süzgeçte bir saat bekletin, ardından üzerine düz bir porselen tabak yerleştirip ağırlık yapması için 5 kiloluk su bidonu koyun.

9. Dilimleme

Baskı süresi sonunda iyice kalıplaşan peyniri tülbentten çıkarıp dilimleyin ve temiz kavanozlara yerleştirin.

10. Salamura Yapımı

Ayırdığınız peyniraltı suyunun tamamını kavanozlara paylaştırın, üzerlerine bir yemek kaşığı kaya tuzu ekleyip kapaklarını sıkıca kapatarak salamura sürecini tamamlayın.